Drucken

VEGANE BURRITO FÜLLUNG

Gericht Main Course, Mexikanisch, Texmex
Länder & Regionen American, Mexican
Vorbereitungszeit 10 Minuten
Zubereitungszeit 20 Minuten
Arbeitszeit 30 Minuten

Zutaten

  • 3 EL ÖL
  • 2 EL Mandelmilch (ungesüßt)
  • 1 x Zwiebel (klein gehackt)
  • 1 x Knoblauchezehe (klein gehackt)
  • 1 x Paprika (in Würfel geschnitten)
  • 1 x Chilischote
  • 1x Dose Tomaten (gehackt/ gewürfelt)
  • 90 g Soja Granulat
  • 60 g Mais
  • 60 g schwarze Bohnen

Gewürze & Kräuter

  • 2 EL Burrito Gewürz
  • 1 EL Paprikapulver
  • 1 TL gehackte Petersilie
  • 1 TL Salz & Pfeffer

Topping (optional)

  • 20 g veganen Käse
  • 1 EL Soja Joghurt oder Avocado

Anleitungen

  1. Zuerst das Soja Granulat wie auf Packung beschrieben vorbereiten und danach einegGroße Pfanne mit Öl erhitzen. Sobald das Öl heiß ist die Zwiebel und den Knoblauch mindestens eine Minute anrösten.

  2. Danach die Paprika und Chilischote hinzugeben und ca. ein-zwei Minuten in der Pfanne lassen. Danach das Soja Granulat beifügen und weiterrühren.

  3. Erst jetzt die restlichen Zutaten beifügen und ca. 15 Minuten einkochen lassen und mit den Gewürzen abschmecken. Wenn man kein Burrito oder Taco Gewürz hat empfehle ich zusätzlich Koriander, Kreuzkümmel und Ingwer zu verwenden.

  4. Sobald die Masse eine dickere Konsistenz erreicht ist sie verzehrfertig!