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KOKOSNUSS KARTOFFEL CURRY

Ich liebe Curry, aber wer nicht? Naja, vielleicht kommen auch meine indischen Wurzeln durch. Hier habe ich ein veganes Curry Rezept mit allem was mir schmeckt.

ERDNUSSSAUCE MIT BROKKOLI & KAROTTEN

Das ist ein leicht abgewandeltes Rezept aus einem veganen Kochbuch, welches ich vor kurzem in einer Buchhandlung erstanden habe. Ich bin keine Veganerin, aber in letzter Zeit habe ich schon mehrere vegane Gerichte probiert & das ist definitiv eins meiner Favorites! Es ist so deftig, aber gleichzeitig gar nicht mal so ungesund.

GEFÜLLTER BUTTERNUSSKUERBIS 🎃

Letztens war ich einkaufen und habe mich nach dem üblichen Gemüse umgesehen, als ich auf einmal den Butternusskürbis entdeckte. Es ist soweit, die Kürbissaison ist eingeleitet worden. Prompt habe ich das Bio-Gemüse um € 1,79 eingepackt und mir Zuhause überlegt, was ich damit machen könnte. Auf einfache Kürbiscremesuppe hatte ich ehrlich gesagt keine Lust.

ritaschweigli, kartoffel, zucchini

ZUCCHINI MIT KARTOFFELN & BLAUSCHIMMELKÄSE

Zu diesem Rezept hier wurde ich durch mein erstes Kochbuch “slow carbs” inspiriert, welches ich verbilligt in einem Buchladen am Westbahnhof erstanden habe. Ich liebe Kartoffeln und Zucchini und das ganz mit Käse verfeinert, kann ja nur gut sein.